高野山の修行道場の戒律に基づいてお料理を作っている精進料理のお店です。

動物性の食べ物...お肉 ✖︎、お魚 ✖︎や貝類も✖︎。

あとこれらを五辛(ごしん)といいまして、

✖︎ 玉ねぎ

✖︎ ねぎ

✖︎ ニンニク

✖︎ にら

✖︎ らっきょう

これらの五辛を食せば情欲や憤怒を増進するものであるとされ、お釈迦様も戒められていたおりました。

と言うわけで、お野菜でも使えないモノがあるのですんです。

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今回のメニューは、このタルタルソース。

玉ねぎが使えないので 切り干し大根で仕上げております(๑･̑◡･̑๑)

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